Etikettarkiv: baka

Enkla scones

Nu har Fröken Frukost funnits på webben i fem månader utan att jag lagt upp ett enda sconesrecept – hur blev det så? Jag vet inte, scones passar ju utmärkt till helgfrukost! Först ut blir den enklaste variant jag kan komma på, men inte mindre smarriga för det :) enkla scones

Enkla scones
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 dl vetemjöl
  2. 0,5 tsk salt
  3. 1 tsk bikarbonat
  4. 50 gram smör
  5. 1,5 dl mjölk
Gör så här
  1. Blanda vetemjöl, salt och bikarbonat i en skål. Klicka i smöret och arbeta in det i mjölet med nyporna (fingrarna). Rör i mjölken. Forma två bollar av degen och platta ut dom på plåten, ca 15 cm i diameter. Kryssa dom med en kniv och nagga med en gaffel. Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Vikta dinkelbröd

Att kunna äta nybakat bröd till frukost är det nog många som tycker om. Men för att orka ordna med det på morgonkvisten finns det i alla fall för mig två ledord: Snabbt och enkelt. Det här är precis ett sådant bröd! Vikta dinkelbröd är snabba i den meningen att du gör en del av jobbet kvällen innan, och enkla på så sätt att de är lätta att baka ut. Dessutom är de väldigt goda! Vikta dinkelbröd

Vikta dinkelbröd
Skriv ut
Ingredienser
  1. 8 gram torrjäst (en halv förpackning)
  2. 4,5 dl kallt vatten
  3. 7 dl (420 g) siktat dinkelmjöl
  4. 3 dl (180 g) vetemjöl special
  5. 1 dl solrosfrön
  6. 1 dl sesamfrön
  7. 1,5 tsk salt
Gör så här
  1. På kvällen dag 1: Torrosta solrosfrön och sesamfrön i en stekpanna och låt dem svalna. Rör samman jäst, vatten, dinkelmjöl, vetemjöl special och de torrostade fröna i en bunke. Täck den med plastfolie och låt degen jäsa i rumstemperatur över natten. (Sommartid kan det vara bra att ställa in bunken i kylen.)
  2. På morgonen dag 2: Skrapa ut degen på en arbetsbänk. Använd upp till 1 dl mjöl vid utbakningen om så behövs. Dra och tryck ut degen till en avlång platta (50×10 cm) och skär den i 5 cm breda remsor. Vik båda ändarna in mot mitten och vänd sedan på biten så att skarven kommer mot bakplåtspappret. Låt jäsa i 30 minuter och sätt samtidigt på ugnen på 275 grader med en tom plåt i.
  3. Använd den värmda plåten och dra över bakplåtspappret med de jästa bröden precis innan de ska in i ugnen. Pensla bröden försiktigt med vatten och ställ in dem i ugnen samtidigt som du sänker temperaturen till 250 grader. Grädda bröden i 15 minuter och låt dem sedan svalna på galler.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Farinlimpor

När jag var liten brukade min farmor baka stora, söta limpor som jag åt med god aptit. Det var länge sedan som jag åt dessa farinlimpor, dels för att farmor slutat baka dem, dels för att jag försöker hålla nere sockermängden i de matbröd jag bakar och köper. Men så nu kom jag att tänka på dem igen. Varför? Jo för att jag brukar kolla in bloggen Söta saker och gärna vill ha med ett bidrag till Månadens sötsak. På Söta saker handlar det mest om kakor och bullar och annat smarr, men på månadens tema vardag tänkte jag att ett matbröd kunde passa in – och sött är det ju! För den som vill går det säkert att dra ner sockermängden en aning, men jag skriver ut receptet i dess originalform :)
Farinlimpor

Farinlimpor
Skriv ut
Ingredienser
  1. 20 gram smör
  2. 150 gram farinsocker
  3. 3 dl vatten
  4. 1 ägg
  5. 1pkt gäst
  6. 600 gram (1,2 l) rågsikt
  7. 1 tsk salt
Gör så här
  1. Smält smör i en kastrull. Ta i socker och låt det smälta på svag värme. Fortsätt med att fylla på med vatten. Se till att degvätskan når omkring 37 grader (fingervarmt).
  2. Smula jästen i en bunke och rör ut den med degvätskan. Rör i hälften av mjölet, ägget och sedan resten av mjölet. Arbeta degen smidig, låt jäsa i 1 timme.
  3. Knåda den på ett mjölat bord. Forma 2 limpor och låt dem jäsa i 30 minuter på en plåt. Nagga limporna med en gaffel och pensla med vatten. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 25–30 minuter. Låt limporna svalna på galler.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Morotskaka med lime och kardemumma

Nu var det ett tag sedan sist, så det har blivit hög tid att introducera ännu en frukostkaka! Just den här har lite speciella smaker så jag tror att antingen tilltalar den en inte alls, eller så älskar man den. Vad tror du? Här kommer receptet för den som vill, vågar och kan ;) Morotskaka

Morotskaka med lime och kardemumma
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 ägg
  2. 1 dl muskovadosocker
  3. 3 dl vetemjöl
  4. 1 tsk bakpulver
  5. 1 tsk bikarbonat
  6. 1 tsk kardemumma, mortlad
  7. en nypa salt
  8. 0,75 dl kallpressad rapsolja
  9. 200 gram finrivna morötter, 4–5 dl
  10. Saften från en lime
Gör så här
  1. Rör ihop ingredienserna i den ordning som de står skrivna. Smöra en form och bröa med mandelmjöl. Det går självklart bra att använda ströbröd istället. Grädda kakan mitt i ugnen i 50 minuter på 150 grader. Låt den svalna, förslagsvis över natten. Kom ihåg att det är en frukostkaka :)
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Potatisrutor – När middagsresterna blir till frukost

Den som har ett par potatisar över från gårdagens middag, kan med enkelhet svänga ihop ett dussin potatisrutor till frukost. Lite kladd får man kanske räkna med, men lätt går det, och gott blir det! Det är inte så noga med utseendet faktiskt, eller hur, det är ju insidan som räknas…
Potatisrutor
Potatisrutor

Potatisrutor
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 medelstora mosade kokta potatisar
  2. 2 dl mjölk
  3. 2 msk olja
  4. 1 msk honung
  5. 0,5 tsk salt
  6. 4 dl vetemjöl + 0,5 dl till utbakning
  7. 2 tsk bikarbonat
Gör så här
  1. Blanda potatis, mjölk, olja, honung och salt i en bunke. Arbeta in fyra deciliter av vetemjölet och bikarbonat. Mjöla bakbordet väl och häll upp degen.
  2. Platta med mjölade händer ut degen till en rektangel (ca 20×24 cm) och dela den i 12 bitar. Ta hjälp av en stekspade eller liknande och för över bitarna till en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen på 225 grader, ca 10 minuter. Låt bröden svalna en aning på galler, och hugg sedan in!
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Gojinötbröd

Kommer ni ihåg när alla skulle äta gojibär? Det var väl en fyra–fem år sedan nu som det skrevs om dem i varenda hälsospalt i varenda tidning. Hypen är sedan länge över, men gojibären är såklart fortfarande lika nyttiga! De är fulla antioxidanter, mineraler, vitaminer och aminosyror och därmed ett perfekt tillskott till maten. Här har jag haft ner dem i bröddegen tillsammans med hasselnötter – testa vet jag!

gojinötbröd

Gojinötbröd
Skriv ut
Ingredienser
  1. 0,25 paket färsk jäst
  2. 0,5 tsk salt
  3. 1 msk honung
  4. 2,5 dl fingervarmt vatten
  5. 1 dl mjölk
  6. 1 msk kallpressad rapsolja olja
  7. 3 msk torkade gojibär
  8. 1 dl hackade hasselnötter
  9. 4 dl vetemjöl
  10. 1 dl grahamsmjöl
  11. 1 dl vetegroddar
Gör så här
  1. Blanda samman ingredienserna i den ordning som de är skrivna. Låt degen jäsa i 1,5 timme, eller över natten.
  2. Värm ugnen till 260 grader. Ta lite rapsolja i handflatorna och på fingrarna och plocka upp degen ur bunken. Vrid den relativt lösa degen till en limpa och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sätt direkt in den i ugnen. Efter 10 minuter sänk värmen och grädda limpan i ytterligare 30 minuter i 180 grader.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Tekakor med rostade havregryn

Det måste erkännas, jag är ganska tråkig när det kommer till julens smaker. Från mitt första levnadsår och fram till i dag har jag aldrig klarat av att äta risgrynsgröt. Därtill uppskattar jag varken saffransbullar eller vörtbröd. Glögg tycker jag faktiskt om sedan några år tillbaka, men det passar ju inte så bra till frukost… Så fast det bara är en vecka kvar till julafton nu, kommer här ett väldigt ojuligt recept. Men, jag slår vad om att tekakorna kommer att passa utmärkt till er risgrynsgröt!
Tekakor med rostade havregryn

Tekakor med rostade havregryn
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 dl havregryn
  2. 5 dl vatten
  3. 50 g jäst
  4. 1 tsk salt
  5. 1 msk honung
  6. ca 1 liter vetemjöl
Gör så här
  1. Börja med att rosta havregrynen i en stekpanna tills dess att de fått lite färg. Ta sedan fram en bunke och rör ut jästen med lite av vattnet, fingervarmt. Ha i resten av vattnet, salt, honung, de rostade havregrynen och nästan allt mjöl. Arbeta degen ordentligt och låt den sedan stå övertäckt och jäsa i en timme.
  2. Stjälp ut degen på mjölat bord och dela den i 12 delar. Forma bollar och platta till dem så att de blir ungefär 0,5 cm höga. Lägg tekakorna på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Sätta ugnen på 225 grader och låt bröden jäsa under tiden, minst 20 minuter. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Dinkelbröd med fikon och hasselnötter

Fikon och brie, a match made in heaven! Just därför tycker jag att det här förträffliga brödet bör avnjutas med en fin brie, och så kanske en kopp te till det…
Dinkelbröd med fikon och hasselnötter

Dinkelbröd med fikon och hasselnötter
Skriv ut
Ingredienser
  1. 5 dl siktat dinkelmjöl
  2. 1 dl havregryn
  3. 6–8 torkade fikon
  4. 1 dl hasselnötter
  5. 0,5 dl linfrö
  6. 2 tsk bikarbonat
  7. 1 tsk salt
  8. 4 dl naturell yoghurt (3% eller mer)
  9. pumpafrön som topping
Gör så här
  1. Börja med att pensla en 1,5-liters form med olja och skär fikonen i bitar. Blanda dinkelmjöl, havregryn, nötter, linfrö, bikarbonat, salt och fikonbitarna i en bunke. Rör ner yoghurten och blanda till en kladdig deg. För över degen till formen och toppa med pumpafrön.
  2. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 1 timme. Låt brödet svalna på galler.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Småbröd i muffinsform

Frukost till doften och smaken av nybakat bröd, är det något som kan locka? Genom att sätta en deg på kvällen och låta den kalljäsa över natten, får du nybakat frukostbröd med minimal ansträngning under morgontimmarna!
Småbröd i muffinsform

Småbröd i muffinsform
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1/4 paket jäst
  2. 1 msk olja
  3. 2 msk honung
  4. 1 tsk salt
  5. 4 dl vatten
  6. 6 dl vetemjöl
  7. 3–4 dl rågmjöl
Gör så här
  1. På kvällen: Rör ut jästen med oljan och honungen. Tillsätt salt och vatten. Rör ner mjölet. Pensla muffinsformen med olja och klicka i degen. Täck formen med plastfolie eller plastpåse och ställ in den i kylen för att jäsa över natten.
  2. På morgonen: Strö över vallmofrön och se till att de fastnar i degen. (Eller hoppa över fröna, det kanske tom är bäst.) Grädda på 250 grader i nedre delen av ugnen i 10 minuter.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Mangomuffins

Yoghurt, frukt, ägg… Ganska vanliga inslag på ett frukostbord, eller hur? I dag ska du få se hur man kan äta just de här sakerna men i en lite annan form, nämligen som muffins!mangomuffin

Mangomuffins
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 dl yoghurt
  2. 1 banan, mosad
  3. 150 gram frusen mango
  4. 1 ägg
  5. 2 dl vetemjöl special
  6. 1 dl bovetemjöl
  7. 1 dl kokos, plus extra till formen
  8. 1 tsk bakpulver
  9. 1 tsk bikarbonat
  10. 2 msk socker
  11. en nypa salt
Gör så här
  1. Använd en muffinplåt för 12 muffins. Smöra 9 hål och "bröa" med riven kokos.
  2. Mosa bananen och hacka mangon i små bitar. Blanda frukten med yoghurt och ägg. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och rör sedan ner dem i yoghurtblandningen. Fördela smeten i den bröade muffinplåten. Grädda mitt i ugnen, på 200 grader, i 15 minuter.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/