Päronsylt

Ibland hänger man knappt med i sitt eget liv, vardagen rusar fram med en själv i släptåg och endast absoluta måsten hinns med. Jag gillar det inte – vem gör det – ett sådant liv känns själsdödande. Jag ska försöka ändra riktning och hitta tillbaka till en tillvaro där fler långfrukostar får plats!
För den som vill göra pannkakor i helgen rekommenderar jag den här päronsylten. En kompis tipsade om den och det tackar jag för. Eller, hon tipsade mig om att göra marmelad på Conference-päron, men av mitt hopkok råkade det bli sylt. Ja ja, gott är det i alla fall :)
päronsyltpäron 700

Päronsylt
Skriv ut
Ingredienser
  1. 300 gram skalade Conference-päron i små bitar.
  2. Se till att de är rejält mogna och mjuka.
  3. 150 gram socker
  4. 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
  1. Koka på svag värme runt 5 minuter. Rör om och "hacka" med en trägaffel eller liknande under tiden. Häll upp på glasburk och låt svalna i rumstemperatur med locket på. Förvara sylten i kylen.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Udda matvanor & välkänd litteratur

Dagens frukost bestod av potatissallad på knäckebröd – yes you heard me! Jag tycker kombinationen är jättegod, men än så länge har jag inte stött på någon mer som förstår sig på den. Kanske att vi blir fler i och med detta inlägg! Under den eminenta frukosten läste jag lite i boken ”Frukost på Tiffany’s”. En titel som jag skulle tro att de flesta känner till, men kanske mest på grund av den efterföljande filmen med Audrey Hepburn i huvudrollen. Jag har varken läst boken eller sett filmen, men jag börjar med boken så får Hepburn vänta ett litet tag till :)

Potatissallad på knäckebröd

Brudbröd

Brudbröd är en vanligt förekommande ört på Gotland. Den har skira, gräddvita blommor på smala, höga stjälkar och jag tycker den är jättevacker. Varifrån örten fått sitt namn vet jag inte riktigt, läste något om att dess rotknölar användes som nödbröd förr i tiden. I somras kunde jag dock inte låta bli att lägga blommorna bredvid några nygräddade baguetter för fotografering. I efterhand tycker jag allt att det ser lite dumt ut, men det är goda bröd så nu får bilden komma fram till allmän beskådan i alla fall. Och baguetterna? Dom kallar jag förstås för brudbröd :)
Brudbröd

Brudbröd
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2,5 dl naturell yoghurt
  2. 25 g färsk jäst (1/2 paket)
  3. 1 tsk salt
  4. 1 msk agave
  5. 5 dl vetemjöl
  6. 1 dl rostade solrosfrön
Gör så här
  1. På kvällen dag 1: Rosta solrosfrön i en torr stekpanna. Låt dom kallna och rör sedan ihop alla ingredienser. Täck bunken med lock eller plast och låt den sedan stå i kylen över natten.
  2. På morgonen dag 2: Sätt ugnen på 250 grader. Knåda degen något och dela sedan upp den i åtta bitar, som du formar till smala, vrida baguetter på ungefär 15 cm. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 15 minuter. Pensla bröden med lite olja eller vatten och grädda dem sedan i mitten av ugnen i 10 minuter. Låt de färdiga baguetterna svalna på galler, utan bakduk för att bibehålla skorpan.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Kakaosmör

Efter ha gjort förra veckans bananpannkakor kom jag att tänka på ytterligare en frukostgrej som lämpar sig för såväl gluten- som laktosintoleranta. Jag kallar det kakaosmör eftersom det är en bredbar historia. Som ni ser på bilden är mitt tips att toppa mackan med skivad banan :)kakaosmör

Kakaosmör
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 dl mandelmjöl
  2. 2 msk kakao
  3. 3 msk honung
  4. 1 tsk vaniljsocker
  5. 1,5 dl kokande vatten
  6. 1 dl sojamjöl
Gör så här
  1. Kör allt utom sojamjölet i en mixer till en slät blandning. Rör sedan i sojamjölet. Häll upp blandningen på burk, sätt på ett lock och ställ in den i kylen. Kakaosmöret tjocknar när det blir kallt.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Mjölfria bananpannkakor

På senare tid har jag märkt att varenda bloggare i landet äter bananpannkakor. Kan inte påstå att jag är vansinnigt förtjust i mosad banan, men det är klart jag var tvungen att testa! Knäckte ett ägg, mosade en banan och smaksatte med carobpulver och kanel. Sedan gräddade jag de små svårstekta pannkakorna i en panna med kokosolja (för det är ytterligare en grej som alla använder nuförtiden). Resultatet blev kanske inte det vackraste man kan tänka sig, men genom att lägga den fulaste pannkakan underst i högen och strösla med hyvlad kokos lyckades jag rädda serveringen :) Efteråt märkte jag att de flesta verkar använda 2 ägg till 1 banan, men det funkade ju även med proportionerna 1:1. Så vad tyckte jag då? Inte så illa faktiskt, men ta rejält med kanel. Dessutom är det ju väldigt bra med ett matigt frukostalternativ som är såväl glutenfritt som laktosfritt!
mjölfria bananpannkakor

Kvarg & hallon

Här kommer världens bästa frukost! Eller enkel och god i alla fall, och nyttig. För över kvarg i en liten burk och häll frysta hallon över. Sätt sedan på locket och ställ in burken i kylen över natten. Lagom till frukosten är bären tinade och med en snabb omrörning har du en finfin ”yoghurt”. Kvarg & hallon
”ABC, easy as 123″ om jag får lov att härma Jackson 5 :)


Kanelpannkakor med stekta äpplen

Äpple och kanel, ett klassiskt par som passar in i de flesta sammanhang, så även till frukost :) Jag blev riktigt nöjd med de här pannkakorna – hoppas ni också gillar dom! Receptet blir även mitt bidrag till Månadens sötsak på temat morgon. kanelpannkakor

Kanelpannkakor med stekta äpplen
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 ägg
  2. 1 dl naturell yoghurt
  3. 1 dl vetemjöl
  4. 1 tsk bikarbonat
  5. 1/2 tsk kanel
  6. 1/2 msk carobpulver
  7. 1 msk lönnsirap
  8. 1 äpple
Gör så här
  1. Rör samman alla ingredienser (utom äpplet) i en skål. Stek pannkakorna i smör på svag värme, 2–3 minuter på vardera sida. Skiva äpplet och stek skivorna i smör.
  2. Receptet ger 6 små pannkakor. Serveringsförslag: Äpplemos
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/