Kategoriarkiv: Recept

Mynta – bra för kroppen och fint i fönstret

Visst älskar jag mitt kaffe, men ibland känns det faktiskt bättre att börja dagen med en kopp te. Utbudet är enormt nu för tiden, men man kan även göra sitt eget te – med myntablad till exempel. Mynta är en välgörande ört som bland annat sägs vara bra för matsmältningen och blodcirkulationen. Den anses dessutom ha en både antiinflammatorisk och avslappnande verkan. Som ett plus till allt detta har vi så klart den friska doften och smaken :)

Mynta går att få tag i i de flesta mataffärer nu för tiden. Jag köpte en sådan där liten krake, en grönmynta tror jag, i minimal kruka och inklämd i plast. Väl hemma planterade jag om den och med mycket vatten och solljus sköt den i höjden. För att få en tätare planta tog jag sticklingar som jag sedan planterade i samma kruka. Nu vet min mynta i gränser i växtkraft!

Så tillbaka till teet då. Jag tycker det är gott att enbart använda myntablad. Jag kokar upp vatten i en kastrull, ställer den åt sidan, lägger i ett par myntakvistar, sätter på ett lock och låter det stå i 10 minuter. Den som känner att något saknas kan testa att ha i lite honung eller citron också.

Förresten, dansk TV sänder just nu en serie om örter. Här är ett avsnitt om pepparmynta, men det ges även en chans att lära sig mer om timjan, kamomill och andra örter. Om man får kläm på danskan alltså ;)

mynta
mynta
mynta
mynta
myntate

Polentavåfflor

För den som undviker vetemjöl vill jag passa på att visa dessa fina och frasiga våfflor.
Och för er andra med så klart! Enjoy!
polentavåfflor

Polentavåfflor
Skriv ut
Ingredienser
  1. 5 dl havregryn
  2. 1 dl bovetemjöl
  3. 2 dl polenta
  4. 1 krm salt
  5. 10 dl vatten
Gör så här
  1. Häll havregryn, bovetemjöl, polenta, salt och hälften av vattnet i en bunke. Mixa alltsammans under ett par minuter. Tillsätt resten av vattnet och mixa lite till. Låt blandningen svälla i 30 minuter. Grädda våfflorna i ungefär 7 minuter och smörj våffeljärnet vid behov.
  2. Smeten ger tio våfflor. Serveringsförslag: Syrlig plommonkompott!
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Syrlig plommonkompott

Den här plommonfrukosten gjorde jag förra året, men nu börjar det bli dags igen! Tycker plommon är fantastiskt gott, men man får passa sig så att man inte får för mycket av det goda. Kan vara lite svårt förstås när träden dignar av mogen frukt, men ett sätt att ge magen lite plommonvila är att frysa in en del av skörden och avnjuta vid senare tillfälle :)
syrlig plommonkompott

Syrlig plommonkompott
Skriv ut
Ingredienser
  1. 500 gram plommon
  2. 4 msk strösocker
  3. 1 tsk kardemumma
Gör så här
  1. Koka upp vatten och lägg i plommonen. Efter några minuter börjar skalen spricka och lossna från fruktköttet. Häll av vattnet och låt plommonen svalna något, ta sedan bort skalen och kärnorna för hand. Hacka fruktköttet och lägg det i en kastrull, tillsammans med strösocker och mortlade kardemummakärnor. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Låt kompotten svalna helt innan den används.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Fattiga riddare

I helgen blev jag bjuden på fattiga riddare till frukost. De var klädda i socker och kanel och väldigt goda! Självklart bad jag om receptet för att kunna ge det till er :)
fattiga riddare

Fattiga riddare
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 ägg
  2. 0,5 dl grädde
  3. 0,5 dl mjölk
  4. 1 dl mjöl
  5. 1 krm salt
  6. 6 skivor vitt bröd
  7. socker och kanel
Gör så här
  1. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, mjöl och salt i en bunke. Låt smeten stå och svälla 5-10 minuter. Doppa brödskivorna i smeten (så många som får plats i bunken) och låt dem suga åt sig ordentligt. Stek skivorna i smör på medelstark värme.
  2. Blanda socker och kanel på en tallrik och "panera" de färdigstekta brödskivorna. Voilà!
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Rabarberkräm med vaniljstång

I trädgården, i grannens trädgård, på torget eller i butiken. Var än ni finner den tycker jag att ni ska lägga rabarber på lite rabarber :) Förutom paj och annat gott, kan ni passa på att göra den här fina krämen till frukost. rabarberstjälkarrabarberkräm med vaniljstång

Rabarberkräm med vaniljstång
Skriv ut
Ingredienser
  1. 500 gram rabarber
  2. 1,5 dl strösocker
  3. 4 dl vatten
  4. 1 vaniljstång
  5. 2 msk potatismjöl
  6. 2 msk vatten
Gör så här
  1. Skala rabarbern och skär stjälkarna i cm-tjocka bitar. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur innehållet. Koka upp vatten och socker i en kastrull och lägg sedan i rabarbern och vaniljen. Låt koka ca 5 minuter och rör lite med en trägaffel eller liknande om du vill att rabarberbitarna ska finfördela sig. Rör ut potatismjöl i lika delar vatten och häll försiktigt ner blandningen i kastrullen under omrörning. Låt krämen koka upp och ställ den sedan åt sidan för att svalna. Förvara rabarberkrämen i kylen under natten och du har en perfekt frukost :)
Anteckningar
  1. Receptet ger 3–4 portioner.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Gräddfilsvåfflor

Äntligen lite finare väder så att vi kunde sitta ute och äta! I dag blev det gräddfilsvåfflor till brunch, med massor av grädde och hallonsylt. Ska det vara, så ska det vara rejält :)
gräddfilsvåfflor

Gräddfilsvåfflor
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 dl vetemjöl
  2. 1 tsk bakpulver
  3. 1 krm salt
  4. 2 dl gräddfil
  5. 2 dl mjölk
  6. 100 gram smält smör
Gör så här
  1. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Tillsätt gräddfil och mjölk under omrörning. Smält smör och bland i. Grädda våfflorna i ett klassiskt våffeljärn och pensla laggen med smör om så behövs. Lägg de nygräddade våfflorna på ett galler så att de inte mjuknar. Servera så snart som möjligt.
Anteckningar
  1. Receptet ger 6–7 våfflor. Serveringsförslag: Vispad grädde och hallonsylt
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Jordgubbarnas egna högtidsdag

Äntligen är de här – jordgubbarna! Röda, söta, goda och nyttiga :) Midsommarafton känns på något sätt som jordgubbarnas alldeles egna högtidsdag i det här landet, så varför inte frossa i dem från morgon till kväll? Där jag firar midsommar började vi dagen med kaffe, smörgås och en lassiinspirerad dryck. Glad midsommar!
jordgubbslassi

Jordgubbslassi
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 dl skivade jordgubbar
  2. 2 dl mild naturell yoghurt
  3. 3 dl vatten
  4. 2 msk honung
Gör så här
  1. Kör alla ingredienser i mixern. Räcker till två stora glas.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Havrepannkakor

havrepannkakor När jag städade lite häromdagen hittade jag det här pannkaksreceptet nerskrivet på en lapp. Jag kommer inte ihåg varifrån jag fått det, men är väldigt glad över att lappen plötsligt uppenbarade sig – oj vad goda havrepannkakorna var! De påminde lite om bananbröd faktiskt, och det är ju inte så illa. Dessutom gick smeten jättesnabbt att mixa samman.

Jag blir alltid lika glad när något riktigt gott på en och samma gång är nyttigt. Är inte överförtjust i gröt så att kunna få i sig en massa havregryn på det här sättet är ju hur bra som helst :)      

 

 

Havrepannkakor
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 dl havregryn
  2. 1 banan
  3. 3 ägg
  4. 0,5 dl rapsolja
  5. 1 msk honung
  6. 1,5 tsk bikarbonat
  7. 1 tsk kanel
  8. 0,25 tsk salt
Gör så här
  1. Mixa alla ingredienser med en stavmixer.
  2. Låt smeten stå och svälla i några minuter.
  3. Grädda "plättstora" pannkakor på medelstark värme, 1–2 minuter på vardera sida. Smeten räcker till ungefär åtta pannkakor.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Päronsylt

Ibland hänger man knappt med i sitt eget liv, vardagen rusar fram med en själv i släptåg och endast absoluta måsten hinns med. Jag gillar det inte – vem gör det – ett sådant liv känns själsdödande. Jag ska försöka ändra riktning och hitta tillbaka till en tillvaro där fler långfrukostar får plats!
För den som vill göra pannkakor i helgen rekommenderar jag den här päronsylten. En kompis tipsade om den och det tackar jag för. Eller, hon tipsade mig om att göra marmelad på Conference-päron, men av mitt hopkok råkade det bli sylt. Ja ja, gott är det i alla fall :)
päronsyltpäron 700

Päronsylt
Skriv ut
Ingredienser
  1. 300 gram skalade Conference-päron i små bitar.
  2. Se till att de är rejält mogna och mjuka.
  3. 150 gram socker
  4. 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
  1. Koka på svag värme runt 5 minuter. Rör om och "hacka" med en trägaffel eller liknande under tiden. Häll upp på glasburk och låt svalna i rumstemperatur med locket på. Förvara sylten i kylen.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Brudbröd

Brudbröd är en vanligt förekommande ört på Gotland. Den har skira, gräddvita blommor på smala, höga stjälkar och jag tycker den är jättevacker. Varifrån örten fått sitt namn vet jag inte riktigt, läste något om att dess rotknölar användes som nödbröd förr i tiden. I somras kunde jag dock inte låta bli att lägga blommorna bredvid några nygräddade baguetter för fotografering. I efterhand tycker jag allt att det ser lite dumt ut, men det är goda bröd så nu får bilden komma fram till allmän beskådan i alla fall. Och baguetterna? Dom kallar jag förstås för brudbröd :)
Brudbröd

Brudbröd
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2,5 dl naturell yoghurt
  2. 25 g färsk jäst (1/2 paket)
  3. 1 tsk salt
  4. 1 msk agave
  5. 5 dl vetemjöl
  6. 1 dl rostade solrosfrön
Gör så här
  1. På kvällen dag 1: Rosta solrosfrön i en torr stekpanna. Låt dom kallna och rör sedan ihop alla ingredienser. Täck bunken med lock eller plast och låt den sedan stå i kylen över natten.
  2. På morgonen dag 2: Sätt ugnen på 250 grader. Knåda degen något och dela sedan upp den i åtta bitar, som du formar till smala, vrida baguetter på ungefär 15 cm. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 15 minuter. Pensla bröden med lite olja eller vatten och grädda dem sedan i mitten av ugnen i 10 minuter. Låt de färdiga baguetterna svalna på galler, utan bakduk för att bibehålla skorpan.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/