månadsarkiv: november 2013

Power pancakes

Min absoluta favoritfrukost måste nog vara amerikanska pannkakor. De går att göra på en mängd olika sätt och just de här pannkakorna har jag gjort lite extra nyttiga med mandelmjöl och proteinrik kvarg. En bra start på en aktiv dag – riktiga power pancakes med andra ord!
Power pancakes

Power pancakes
Serveringsförslag: Keso och hackad mandel.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 250 gram kvarg
  2. 2 ägg (gulan och vitan för sig)
  3. 1 msk honung
  4. en nypa salt
  5. 1 dl mandelmjöl
  6. 1 dl vetemjöl special
  7. 1 tsk bikarbonat
  8. 0,5 dl vatten
  9. 1 dl torkade blåbär
Gör så här
  1. Rör samman äggula, kvarg, honung och salt. Mät upp mandelmjöl, vetemjöl special och bikarbonat i en skål och rör sedan ner detta i ägguleblandningen. Rör slutligen i vatten och blåbär.
  2. Vispa äggvitorna till ett skum och vänd försiktigt ner detta i de övriga ingredienserna.
  3. Stek i smör på svag till medelstark värme, 2–3 minuter på vardera sida. Det är dags att vända pannkakan när det börjar synas små bubblor i smeten.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Småbröd i muffinsform

Frukost till doften och smaken av nybakat bröd, är det något som kan locka? Genom att sätta en deg på kvällen och låta den kalljäsa över natten, får du nybakat frukostbröd med minimal ansträngning under morgontimmarna!
Småbröd i muffinsform

Småbröd i muffinsform
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1/4 paket jäst
  2. 1 msk olja
  3. 2 msk honung
  4. 1 tsk salt
  5. 4 dl vatten
  6. 6 dl vetemjöl
  7. 3–4 dl rågmjöl
Gör så här
  1. På kvällen: Rör ut jästen med oljan och honungen. Tillsätt salt och vatten. Rör ner mjölet. Pensla muffinsformen med olja och klicka i degen. Täck formen med plastfolie eller plastpåse och ställ in den i kylen för att jäsa över natten.
  2. På morgonen: Strö över vallmofrön och se till att de fastnar i degen. (Eller hoppa över fröna, det kanske tom är bäst.) Grädda på 250 grader i nedre delen av ugnen i 10 minuter.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Choco coco

Nu har det blivit dags för ytterligare en granola! Tills för bara några dagar sedan hade jag kallat den müsli, men nu har jag förstått att det faktiskt är skillnad på dessa båda. Alla kanske redan hade koll på det här? Om inte så är det alltså så här det ligger till: Müsli är en blandning av gryn, nötter och frön i sitt naturliga tillstånd. Granola blir det däremot om man blandar i olja och eventuellt sötningsmedel och rostar det i ugnen. Då vet vi det!
choco coco

Choco coco
Skriv ut
Ingredienser
  1. 100 gram mandel
  2. 1 dl kokos
  3. 1 dl solrosfrön
  4. 0,5 dl sesamfrön
  5. 0,5 dl linfrön
  6. 0,5 dl sojamjöl
  7. 1 msk kakao
  8. 0,75 dl vatten
  9. 0,25 dl olja
  10. 0,5 dl torkade tranbär
Gör så här
  1. Grovhacka mandeln och blanda den med alla ingredienser utom tranbären. Rör om ordentligt och häll ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen på 200 grader i 20 minuter, rör om ett par gånger under tiden. Stäng av ugnen och öppna ugnsluckan, låt granolan stå kvar i ugnen och svalna. Till sist, hacka tranbären och blanda med granolan.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Avokado

Vilken form skulle du säga att en avokado har? Min första tanke är päronformad, men de gamla aztekerna hade minsann andra referensramar. Namnet avokado kommer från det aztekiska ordet ahuacatl som betyder testikel.

Hur som helst så är den ju väldigt god, och framför allt nyttig. Avokadon är rik på nyttiga fettsyror, vilka bidrar till sänkt kolesterol, och hjälper kroppen att ta upp fettlösliga vitaminer. Några av dessa vitaminer är avokadon själv rik på (praktiskt va?), nämligen E- och K-vitamin. Dessutom får du i dig vitaminerna B3, B6 och folat om du tar dig en avokado. 

Förresten, hur många av er har någon gång drabbats av en krampande vad? Säkert nattetid. Am I right? Det gör ju så fruktansvärt ont! Just nu är jag inne i en period av små ryckningar i vaderna och jag bävar för att vadkrampernas vadkramp ska komma. Så vad gör man? Jo, äter avokado! Eller iaf ser till att få i sig magnesium, som avokado är rikt på. Man kan säkert få kramp i vaderna av fler anledningar, men magnesiumbrist är en kvalificerad gissning. Andra mineraler som avokadon ger mycket av är fosfor och kalium – bara fina grejer alltså!

Av de avokadosorter som säljs i Sverige tycker jag bäst om Hass, den som har ett grovt, knottrigt, nästan svart skal. Just den sorten ska ha en päronform (eller vad ni nu vill kalla det) och ju rundare den är desto tidigare har den plockats. Med andra ord riskerar avokadon att vara smaklös om den är rund.

Jag bodde hos ett par australiensare en gång, som hade fyra avokadoträd i sin trädgård. Ojojoj, dom dignade av frukt, vilken lyx!
avokado

Mangomuffins

Yoghurt, frukt, ägg… Ganska vanliga inslag på ett frukostbord, eller hur? I dag ska du få se hur man kan äta just de här sakerna men i en lite annan form, nämligen som muffins!mangomuffin

Mangomuffins
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 dl yoghurt
  2. 1 banan, mosad
  3. 150 gram frusen mango
  4. 1 ägg
  5. 2 dl vetemjöl special
  6. 1 dl bovetemjöl
  7. 1 dl kokos, plus extra till formen
  8. 1 tsk bakpulver
  9. 1 tsk bikarbonat
  10. 2 msk socker
  11. en nypa salt
Gör så här
  1. Använd en muffinplåt för 12 muffins. Smöra 9 hål och "bröa" med riven kokos.
  2. Mosa bananen och hacka mangon i små bitar. Blanda frukten med yoghurt och ägg. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och rör sedan ner dem i yoghurtblandningen. Fördela smeten i den bröade muffinplåten. Grädda mitt i ugnen, på 200 grader, i 15 minuter.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Omelett med torkad svamp

Har du hittat riktig mycket trattkantarell någon gång? Haft hemmet fullt av plåtar och brickor med svampen på tork… Hällt upp den på burkar och ställt in dom i skåpen… Och glömt bort den. Eller kanske inte glömt, utan snarare inte riktigt veta vad du ska gör med den. Plötsligt har det gått ett år och du är ute i skogen och plockar ny svamp. Jag har en sådan burk, en riktigt stor glasburk, med fjolårets trattkantareller. Ja, fjolårets. Men nu ska den inte stå där och damma längre, för jag har hittat ett väldigt bra användningsområde. Hoppas det ska smaka!
svampomelett

Omelett med torkad svamp
Receptet ger 10 små omeletter.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 15 gram torkad svamp, ca 2 dl trattkantareller
  2. 1,5–2 dl mjölk
  3. 1 tsk rosmarin
  4. 1 krm salt
  5. 3 ägg
  6. 1 dl riven ost
Gör så här
  1. Kör alla ingredienser i mixer tills dess att svampen hackats i småbitar. Mängden mjölk kan variera beroende på äggens storlek, så börja med 1,5 dl och testa dig fram. Låt blandningen stå i ca 5 minuter så att svampen drar till sig lite vätska och blandningen tjocknar något. Stek små omeletter (plättstorlek), ca 3 minuter på vardera sida, på medelstark värme.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Hallonvåfflor

Nu är det snart helg igen, och dessutom Fars dag! Vad sägs om hallonvåfflor och vispad grädde, det kan väl sitta fint till frukost?
Hallonvåfflor

Hallonvåfflor
Serveringsförslag: Vispad grädde och mandelspån rostade i stekpanna. Receptet ger 6–7 våfflor.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 5 dl vetemjöl
  2. 2 tsk bakpulver
  3. 0,5 tsk salt
  4. 2 msk strösocker
  5. 2 tsk vaniljsocker
  6. 2 ägg, gula och vita separerade
  7. 2 dl mjölk
  8. 50 g smör, smält och avsvalnat
  9. 200 gram frysta hallon, tinade
Gör så här
  1. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, socker och vaniljsocker i skål 1. Vispa äggulor, mjölk och smör i skål 2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i skål 3.
  2. Rör ner de torra ingredienserna i mjölkblandningen. Rör även i hallonen. Till sist, vänd ner äggvitan i smeten. Grädda i ett våffeljärn, ca 5 minuter.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Lingonlimpa

Jag vet inte hur det gick för er andra i år, men jag hittade då inga lingon att plocka. Hur som helst så bakade jag lingonlimpor, för man kan ju faktiskt fuska och köpa de små bären på burk.
Lingonlimpa

Lingonlimpa
Skriv ut
Ingredienser
  1. 50 gram smör
  2. 2 dl mjölk
  3. 25 gram färsk jäst
  4. 0,5–1 tsk salt
  5. 1 dl rårörda lingon
  6. 2 dl grahamsmjöl
  7. 5 dl vetemjöl special
Gör så här
  1. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt blandningen bli fingervarm. Smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen. Tillsätt salt, lingon och grahamsmjöl under omrörning. Arbeta in vetemjölet. Låt jäsa i 45 minuter.
  2. Tippa ut degen på ett mjölat bord och knåda den smidig. Forma en rund limpa och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Låt limpan jäsa i 30 minuter under en bakduk. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda limpan i nedre delen av ugnen i 35–40 minuter. Låt svalna på galler, under en bakduk.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

117 kilo pumpa på Tasmanien

Så här i pumpatider påminns jag om en marknad jag besökte i Australien. Den låg långt ute på landsbygden, på Tasmaninen, och jag var nog den enda icke-aussien på plats. Känslan av att gå runt där var som att ha hamnat i ett avsnitt av ”Mord i Midsummer”. Ni förstår kanske vad jag menar när ni ser bilderna. En händelse som lockade stor publik var när årets tyngsta pumpa vägdes in. Här har vi vinnaren på 117 kilo:
117 kg pumpa

marknad

marknad

Det tävlades för övrigt i det mesta på den här marknaden: Största moroten, godaste marmeladen, vackraste äggen, bästa kakan mm.
marknadstriss

kaktävling