månadsarkiv: oktober 2013

Smörgåskrasse

Nu när det blir allt gråare utomhus kan man ju göra det desto gröna inomhus tycker jag. En liten krasseodling på köksbordet är både vacker och väldoftande. Dessutom är krasse rikt på vitaminer och piggar upp vilken frukostmacka som helst!
Gör så här: Lägg bomull alternativt hushållspapper på ett fat eller liknande. Jag använde bomullsrondeller i låga glas. Fukta bomullen/pappret och strö över ett jämt lager av krassefrön. Ställ behållaren på en ljus plats, men inte i direkt solljus. Se till att fukten bibehålls och efter ungefär fem dagar är krassen redo att användas.Smörgåskrasse

Hallon- & tranbärssmoothie

Smoothie vet jag många som gillar till frukost och det här är en av mina favoriter. Den innehåller endast tre ingredienser men blir riktigt god. Eller fyra ingredienser, eftersom jag använder mig av koncentrat istället för färdig dryck när det kommer till tranbären. Har ni tänkt på hur många fördelar det faktiskt finns med koncentrat? Dels är det lättare att bära hem från affären, dels tar det mindre plats i kylen, men framför allt är det miljövänligt! Tänk på hur många fler förpackningar koncentrat som går in i en lastbil jämfört med drickfärdig dryck, ungefär fem gånger så många, alltså sparar vi in fyra av fem körningar genom att köpa koncentrat. Jag vet att vissa drycker är speciella, färskpressade och fylliga, men på många förpackningar står det faktiskt koncentrat plus vatten i innehållsförteckningen. Tänk på det nästa gång du handlar – koncentrat minskar transporterna!
hallon tranbär

Hallon- & tranbärssmoothie
Skriv ut
Ingredienser
  1. En halv avokado
  2. 2 dl frysta hallon
  3. 3 msk tranbärsdryck (koncentrat)
  4. 3 dl vatten
Gör så här
  1. Kör alla ingredienser i mixern.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Pumpasmör

Det är ju pumpatider nu, och häromdagen köpte jag mig en liten butternut. Den är god att ugnsbaka och ha till middagen, och gör du det så har jag ett tips till frukost också. Lägg undan 300 gram ugnsbakad pumpa och följ det här receptet på pumpasmör – jättegott på knäckebröd!

pumpasmör2

Pumpasmör
Skriv ut
Ingredienser
  1. 300 g ugnsbakad pumpa (ca 500 g med skal)
  2. 25 g tahini (sesampasta)
  3. 1 msk pressad citron
  4. 2 krm spiskummin
  5. salt efter tycke och smak
Gör så här
  1. Skär pumpan i cm-tjocka skivor och lägg på en plåt. Ringla över lite olja, strö över salt och baka i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Låt pumpan svalna och skär bort skalet. Nu ska du ha ungefär 300 g pumpa kvar. Mixa bitarna med tahini, pressad citron och spiskummin. Pumpan fick ju en dos salt i ugnen, men kanske att du vill tillsätta lite till. Färdigt!
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Ugnspannkaka med äpplen & kanel

Jag kom ju hem med tio små äpplen häromdagen, och av dom fick det bli en ugnspannkaka. Det här receptet fyller en stor plåt, så det blir många portioner, kanske 8–10 stycken.
äppleugnspannkaka

Ugnspannkaka med äpplen & kanel
Skriv ut
Ingredienser
  1. 7 dl mjölk
  2. 4,5 dl vetemjöl
  3. 5 ägg
  4. 1 tsk strösocker
  5. 1 tsk salt
  6. 1 tsk kanel
  7. 8–10 små äpplen
  8. 2 msk smör till formen
Gör så här
  1. Vispa mjölet och hälften av mjölken till en slät smet. Vispa ner ägg, socker, salt, kanel och resterande mjölk. Låt smeten vila i åtminstone 15 minuter.
  2. Sätt ugnen på 225 grader. Skala äpplena och dela dem i skivor. Det är inte så noga hur stora eller jämna de blir. Ta i 2 msk smör i en djup ugnsplåt/form (ca 30×45 cm) och ställ in den i ugnen. När smöret bubblar kan du ta ut plåten ur ugnen och hälla i smeten. Fördela äppelbitarna ovanpå. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Äpplen på marken

Jag har en runda som jag brukar gå om kvällarna. Det är så fint nu på hösten när träden står som i brand. På den här rundan passerar jag ett äppelträd. Det står där, som ensamt fruktträd, i en allé intill en åker. Ingen verkar vara intresserad av frukten, så varje gång som jag går förbi plockar jag med mig av äpplena som fallit ner på marken. De är lite maskätna och kantstötta, men väldigt goda.

Jag tänker ofta på hur mycket frukt som går till spillo i vårt land. I affärerna säljs äpplen från Frankrike och Sydafrika, samtidigt som det ligger högvis med frukt och ruttnar i var och varannan trädgård. Jag har flera gånger velat ringa på och fråga om det är okej att ta lite, när jag passerar en sådan där trädgård, men har aldrig riktigt vågat, känt att jag stör. 
Som ung student bodde jag i Falun och mellan studentbostaden och högskolan låg ett villakvarter. Där ställde de boende ofta ut korgar med äpplen vid grinden och så ett ”varsågod” på en lapp. Det var trevligt tycker jag, önskar att fler kunde göra så!

äpplen

Canadian crunch

Lönnsirap, jag älskar att dränka pannkakorna i detta flytande guld! Men att hålla på så känns ju å andra sidan inte helt nyttigt, och dyrt blir det också. Så vad kan man göra istället då? En sak som jag har börjat med är att söta min müsli med lönnsirap. De gyllene dropparna har så intensiv smak att müslin ändrar karaktär med hjälp av några få matskedar. Har du gjort din egen müsli någon gång? Det går faktiskt väldigt snabbt, och blir för det mesta jättegott! Jag har testat att mixa diverse nötter och gryn, och dagens recept är en av de blandningar som jag blev riktigt nöjd med.

Fikonmusli

Canadian crunch
En müsli där lönnsirap får sätta sin karaktäristiska prägel.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 5 dl havregryn
  2. 1 dl pumpafrön
  3. 1 dl solrosfrön
  4. 1 dl grovt hackad mandel
  5. 1 krm salt
  6. 3 msk rapsolja
  7. 3 msk äppelmos
  8. 3 msk lönnsirap
  9. 5 stora, mjukt torkade fikon
Gör så här
  1. Blanda alla ingredienser förutom fikonen. Sprid ut blandningen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Rosta på 200 grader i ungefär 20 minuter. Rör om några gånger under tiden.
  2. Hacka fikonen och ha i dem i blandningen när den har svalnat. Voilà!
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Banankaka

Ibland har jag lite svårt för bananer. När de börjar bli prickiga och lukta så där sött och starkt att man känner av dem på flera meters avstånd. Jag skulle definitivt aldrig äta en sådan banan, dvs direkt ur skalet, för det finns ett undantag: Banankakor. Jag förstår inte hur det går ihop, men ju prickigare bananer desto godare kaka. Ja de kan till och med vara helt svarta, jag har provat. ”Men kan man äta banankaka till frukost?”, tänker kanske du. Ja, det tycker jag! Om man bakar den med det här receptet blir det inte mycket mer socker och fett än om man äter vissa limpmackor med smör och ost på. Gör ett försök!

banankaka

Banankaka
När du tror att bananerna är bortom all räddning passar de i själva verket alldeles utmärkt att baka på!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 ägg
  2. 1 dl muscovadosocker
  3. knappt 1 dl mjölk
  4. 3 dl vetemjöl
  5. 1,5 tsk bakpulver
  6. 1 tsk bikarbonat
  7. 0,5 tsk kanel
  8. 0,5 tsk ingefära
  9. 3 väl mogna bananer
  10. 1 dl grovt hackade valnötter, samt valnötter till formen
  11. 75 gram smör, smält och avsvalnat
Gör så här
  1. Börja med att smälta smöret och låt det svalna en stund. Smöra en 1,5 liters bakform. Finhacka valnötter och använd dem till att bröa formen med.
  2. Rör samman ägg och muscovadosocker, och ha i mjölken. Rör sedan ner mjölet, bakpulveret, bikarbonatet, kanelen och ingefäran.
  3. Mosa bananerna med en gaffel och ha i dem i smeten. Ha i valnötterna, och rör sist av allt ner smöret.
  4. Häll smeten i formen och sätt in den i ugnen. Grädda kakan i 200 grader i 45 minuter, mitt i ugnen. Låt kakan svalna lite innan du lossar den ut formen.
Anteckningar
  1. Banankaka står sig alldeles utmärkt i flera dagar.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Aprikosbröd

En av anledningarna till att jag tycker så bra om frukost är att jag älskar bröd. För den oinvigde kan bakandet framstå som en ganska kladdig och komplicerad historia, men se så behöver det inte alls vara. Ett sorts bröd som går väldigt fort att få in i ugnen är det som bakas på bikarbonat, för det behöver varken jäsa eller knådas. Därför tänkte jag att Aprikosbröd kunde vara en fin liten start på vår receptsamling. Hoppas det ska smaka!

Aprikosbröd

Aprikosbröd
Ett gott men enkelt bröd, perfekt för den ovane bagaren.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 dl havregryn
  2. 2,5 dl grahamsmjöl
  3. 2 dl vetemjöl
  4. 1 dl vetegroddar
  5. 0,5 tsk salt
  6. 1 msk bikarbonat
  7. 10 torkade aprikoser
  8. 1 dl hasselnötter
  9. 1 dl lingonsylt
  10. 5 dl filmjölk
Gör så här
  1. Blanda havregryn, grahamsmjöl, vetemjöl, vetegroddar, salt och bikarbonat i en skål. Tillsätt hackade aprikoser och hela hasselnötter. Rör i lingonsylt och filmjölk, och blanda till en kladdig smet. Klicka ner smeten i en smord, avlång form (1,5 liter). Grädda i en timme, på 175 grader.
Anteckningar
  1. Brödet bör svalna helt innan det äts. Med andra ord passar det utmärkt att baka brödet på kvällen, och äta det till frukost.
Fröken Frukost http://www.frokenfrukost.se/

Nu kör vi!

FrökenFrukost

Okej, nu kör vi! Och till er som ser detta allra första inlägg: Varmt välkomna! Frökenfrukost.se kommer att handla om – ni kommer aldrig att kunna gissa det – frukost (!) och allt jag kan associera därtill. Den första tiden kommer dock fokus att ligga på recept, så att vi kommer igång i köket och receptsidan fylls på. Kommentera gärna vad ni läser och har ni några tips tages de tacksamt emot. Vi hörs!

Er nya vän på webben,
Fröken Frukost